こんな本、ありますNo.95 『いちばんくわしいパン事典』

京都はパンの消費量が全国でもっとも多いそうです（「こんな本、入りました。No.082」参照）。その理由として「京都人は合理的でハイカラなものが好き」、「職人、商人が多い土地柄で持ち運びがよく、手軽に食べられるパンが好まれたのではないか」など諸説あります。

この本は、世界の様々なパンや日本のご当地パンについて、その歴史、製法、アレンジ方法などが書かれています。 パンの知識を深めるとパンを買ったり、作ったりすることが楽しくなるのではないでしょうか。

＜令和３年10月30日掲載＞

図書：『いちばんくわしいパン事典』

東京製菓学校／監修　世界文化社 2015.9

（請求記号：596.63/I13/　資料コード：1110563945）

<関連資料>

　『京都でいちばん　京都がいちばん』

　　京都新聞出版センター/編集　京都新聞出版センター　2010.2

　　（請求記号：Ｋ291.62/ky6/　資料コード：1107897405）

　『知識ゼロからのパン入門』

　　日本パンコーディネーター協会/監修　幻冬舎　2010.7

　　（請求記号：596.63/C48/　資料コード：1108648062）

　『パンの図鑑』

　　井上 好文／監修　毎日コミュニケーションズ　2011.4

　　（請求記号：596.63/P21/　資料コード：1108686880）