書誌情報
書誌情報URL | https://www.library.pref.kyoto.jp/bib/?B11819705 |
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タイトル | ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 ピッツァ ナポレターナ ノ オイシサ ノ カガク 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解 |
著者 | パオロ・マーシ/著 マーシ,パオロ アンナリーサ・ロマーノ/著 ロマーノ,アンナリーサ エンツォ・コッチャ/著 コッチャ,エンツォ 永島俊夫/監訳 ナガシマ,トシオ 鈴木庸子/訳 スズキ,ヨウコ |
出版者 | 東京 丸善出版 |
出版年 | 2020.1 |
形態事項 | 9,168p 21cm |
ISBN | 978-4-621-30477-8 |
価格 | (本体価格 \¥5000) |
分類:NDC10(9)(8) | 596.23 (596.23) (596.23) |
一般件名 | ピザ |
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所蔵 1冊
所蔵館 | 区分 | 排架場所 | 持禁区分 | 状態 | 資料バーコード | 請求記号 | 刊行年 | 備考 |
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府立図書館 | 一般 | 地下開架書架 | 貸出用 | 利用可 | 1111058648 | 596.23/Ma64 | 2020.1 |