書誌詳細書誌情報
| 書誌情報URL | https://www.library.pref.kyoto.jp/bib/?B11623824 |
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| タイトル | 料理の科学大図鑑 ﾘｮｳﾘ ﾉ ｶｶﾞｸ ﾀﾞｲｽﾞｶﾝ |
| 著者 | スチュアート・ファリモンド／著 ﾌｧﾘﾓﾝﾄﾞ,ｽﾁｭｱｰﾄ 辻静雄料理教育研究所／日本語版監修 ﾂｼﾞ ｼｽﾞｵ ﾘｮｳﾘ ｷｮｳｲｸ ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ 熊谷玲美／訳 ｸﾏｶﾞｲ,ﾚﾐ 渥美興子／訳 ｱﾂﾐ,ｷｮｳｺ |
| 出版者 | 東京 河出書房新社 |
| 出版年 | 2018.10 |
| 形態事項 | 256p 27cm |
| ISBN | 978-4-309-25382-4 |
| 価格 | (本体価格 \¥4600) |
| 分類：NDC10(9)(8) | 596 (596) (596) |
| 一般件名 | 料理 食品化学 |
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所蔵 1冊
| 所蔵館 | 区分 | 排架場所 | 持禁区分 | 状態 | 資料バーコード | 請求記号 | 刊行年 | 備考 |
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| 府立図書館 | 一般 | 地下開架書架 | 貸出用 | 利用可 | 1110939301 | 596/F15 | 2018.10 |
