書誌詳細書誌情報
| 書誌情報URL | https://www.library.pref.kyoto.jp/bib/?B11389063 |
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| タイトル | The Kitchen as Laboratory ｻﾞ ｷｯﾁﾝ ｱｽﾞ ﾗﾎﾞﾗﾄﾘｰ 新しい「料理と科学」の世界 25のレシピ付 |
| 著者 | セザール・ベガ／編 ﾍﾞｶﾞ,ｾｻﾞｰﾙ ジョブ・アビンク／編 ｱﾋﾞﾝｸ,ｼﾞｮﾌﾞ エリック・ファン・デル・リンデン／編 ﾘﾝﾃﾞﾝ,ｴﾘｯｸ･ﾌｧﾝ･ﾃﾞﾙ 阿久澤さゆり／訳 ｱｸｻﾞﾜ,ｻﾕﾘ 石川伸一／訳 ｲｼｶﾜ,ｼﾝｲﾁ 寺本明子／訳 ﾃﾗﾓﾄ,ｱｷｺ |
| 出版者 | 東京 講談社 |
| 出版年 | 2017.6 |
| 形態事項 | 18,309p 21cm |
| ISBN | 978-4-06-139848-1 |
| 価格 | (本体価格 \3600) |
| 分類：NDC10(9)(8) | 596 (596) (596) |
| 一般件名 | 料理 食品化学 |
| ＋詳細情報表示 |
所蔵 1冊
| 所蔵館 | 区分 | 排架場所 | 持禁区分 | 状態 | 資料バーコード | 請求記号 | 刊行年 | 備考 |
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| 府立図書館 | 一般 | 地下開架書架 | 貸出用 | 利用可 | 1110735501 | 596/Th2 | 2017.6 |
