書誌情報
書誌情報URL | https://www.library.pref.kyoto.jp/bib/?B11133767 |
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タイトル | 食品学各論 ショクヒンガク カクロン 食品素材と加工学の基礎を学ぶ |
著者 | 瀬口正晴/編 セグチ,マサハル 八田一/編 ハッタ,ハジメ |
版 | 第3版 |
出版者 | 京都 化学同人 |
出版年 | 2016.4 |
形態事項 | 10,179p 26cm |
シリーズ名 | 新食品・栄養科学シリーズ シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ 坂口守彦/企画・編集委員 成田宏史/企画・編集委員 西川善之/企画・編集委員 森孝夫/企画・編集委員 森田潤司/企画・編集委員 山本義和/企画・編集委員 |
食べ物と健康 2 タベモノ ト ケンコウ 2 | |
ISBN | 978-4-7598-1641-9 |
価格 | (本体価格 \2500) |
分類:NDC10(9)(8) | (498.51) (498.51) |
一般件名 | 食品 |
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所蔵 1冊
所蔵館 | 区分 | 排架場所 | 持禁区分 | 状態 | 資料バーコード | 請求記号 | 刊行年 | 備考 |
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府立図書館 | 一般 | 地下開架書架 | 貸出用 | 利用可 | 1110537436 | 498.5/Sh69 | 2016.4 |