書誌詳細書誌情報
| 書誌情報URL | https://www.library.pref.kyoto.jp/bib/?B10796435 |
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| タイトル | 和食の魚料理のおいしさを探る ワショク ノ サカナリョウリ ノ オイシサ オ サグル 科学で見る伝統的調理法 |
| 著者 | 下村 道子／著 シモムラ ミチコ |
| 出版者 | 東京 成山堂書店 |
| 出版年 | 2014.11 |
| 形態事項 | 9,165p 図版20p 19cm |
| シリーズ名 | ベルソーブックス 044 ベルソー ブックス 44 日本水産学会／監修 |
| ISBN | 978-4-425-85431-8 |
| 価格 | (本体価格 \¥1800) |
| 分類：NDC10(9)(8) | (596.35) (596.3) |
| 一般件名 | 料理-魚 料理(日本) |
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所蔵 1冊
| 所蔵館 | 区分 | 排架場所 | 持禁区分 | 状態 | 資料バーコード | 請求記号 | 刊行年 | 備考 |
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| 府立図書館 | 一般 | 書庫３/地下ｶｳﾝﾀｰ | 貸出用 | 利用可 | 1110405428 | 596.35/Sh53/ | 2014 |
