書誌詳細

書誌情報

書誌情報URL	https://www.library.pref.kyoto.jp/bib/?B10726510
タイトル	脂質の機能性と構造・物性シシツノキノウセイトコウゾウブッセイ分子からマスカラ・チョコレートまで
著者	佐藤清隆／著サトウキヨタカ上野聡／著ウエノサトル
出版者	東京丸善出版
出版年	2011.6
形態事項	6,201p 21cm
ISBN	978-4-621-08396-3
価格	(本体価格 \¥4900)
分類：NDC10(9)(8)	(576) (576)
一般件名	脂質

所蔵館	区分	排架場所	持禁区分	状態	資料バーコード	請求記号	刊行年	備考
府立図書館	一般	書庫３/地下ｶｳﾝﾀｰ	貸出用	利用可	1108697085	576/Sa85/	2011